Archives

BBQ saus kippenvleugels recept Instant Pot

Kippenvleugels, kipkluifjes en drumsticks zijn populaire kipdelen in elke wereldkeuken. Wat je er al niet mee kan bereiden met zo veel kruidenmengsels en marinade mixen als keuzes. Het is snel en makkelijk klaar te maken en leent zich werkelijk voor elk menu onderdeel; snack, tussendoortje , voorgerecht, bijgerecht of als hoofdgerecht.

Je raakt nooit uitgegeten of verveeld met de talloze bereidingswijzes en met behulp van allerlei simpele of flitsende kookgereedschappen. We beginnen dan ook maar net het vuur op te stoken voor diverse gerechten. Ik had eerder al Kippenvleugels in een soja-chili marinade (Engelstalig) post gedeeld, die bereidt je gewoon op het fornuis.

BBQ saus kippenvleugels recept wordt in de Instant Pot Duo voorbereid met de hogedruk kookfunctie. Na de bereiding kun je er voor kiezen om het gelijk op de barbeque of in de oven grill af te maken voor een krokante vel en een mooi gouden kleur. Ik vind een krokante vel en lichtelijk geblakkerd wel lekker, maar niet zover door als “blackened fish/chicken”die je bij de Cajun-keuken kan verwachten.

 

In die keuken is de ‘heilige drie-eenheid’ van belang maar dat bewaar ik voor bij mijn favoriete jambalaya en gumbo binnenkort, hier is alvast een voorproefje van Zwarte Bonen recept (Engelstalig) om alvast op te warmen. OK, terug naar de vleugels.

BBQ saus Kippenvleugels recept Instant Pot

 

BBQ saus kippenvleugels

2 kg hele kippenvleugels (bestaat uit vleugeltip, middenvleugel en vleugelstick) Je kan het ook variëren met 1 kg drumsticks of kippenbouten in 3 delen gehakt.

Optioneel: 1-2 tl gedroogde chilipepers vlokken en/of Cayennepeper. Of verse Spaanse peper, verwijder de zaadlijsten en snijd in reepjes. Gebruik in dit recept geen scherpe pepers zoals Madame Jeanette of Bird’s eye chillies deze zijn te scherp en overheersend.

Voor een beetje pit had ik nu een mix van 1 tl Chili vlokken en Cayenne peper poeder met elkaar gemengd en toegevoegd. Vaak wissel ik af met o.a Sambal Badjak, Thai Siracha saus of Piri Piri kruiden mix Portugees of Afrikaanse versie. Daarmee proeft het net elke keer iets anders terwijl je dezelfde bereidingswijze toepast.

Disclaimer: Deze post bevat affiliate links bij aankoop via het gebruik van deze service links ontvangt Asianfoodtrail een kleine commissie, dat heeft geen invloed op de aankoopsprijs. Voor volledige disclaimer inhoud het artikel bevindt zich in de linker bar of klik hier.

Kook notities

Tips voor Keto, LCHF, Paleo en T2D (type 2 diabetes)

  • Kookliefhebbers kunnen hun eigen suikervrije BBQ-saus maken of kies een goed suikervrij merk zoals bijvoorbeeld in de aanbevelingen hieronder.
  • Voor gebruik in o.a. mijn smoothies of het bakken daarvoor heb ik o.a. erythritol, inulin, Stevia, dadelpasta en Chinese Lo Han Guo als zoetmiddel.
  • Een van mijn favoriete opties die ik nu vaak gebruik is o.a. Lakanto monk fruit suiker het bevat 0 calorieën, heeft een geweldige zoete smaak zonder de lichte bittere nasmaak zoals bij Stevia. Er is ook een Lakanto suikervrij Maple siroop die honing en siroop in recepten kan vervangen zonder enig smaak verlies.
  • Voor het bereiden van sticky BBQ chicken wings kun je deze suikervrij optie gebruiken i.p.v. de calorierijke suikers.
  • Hoofdingrediënt van Lakanto bestaat uit Luo Han Guo, een andere Engelse gebruikte term is “Monk fruit sugar”. Het is kenmerkend vanwege laag calorie en laag glycaemic gehalte als voedsel ingrediënt daarbij 300x zoeter dan gewone suiker.

Luo Han Guo, monkfruit komt oorspronkelijk uit zuid China. In TCM, Traditionele Chinese Geneeskunde is het al eeuwenland een traditioneel medicijn wat toegepast wordt met name voor behandeling van obesitas en diabetes.

Het wordt gebruikt bij bereiding van Chinese medicinale of gewone thee en het koken. Mijn familie gebruikt het maar had hiervoor niet gerealiseerd een verborgen agent te hebben als een gezondheidshulpmiddel. Dat de bijzonder gezonde werking hiervan totaal niet bekend is bij Nederlandse diabetespatiënten en overige consumenten die op hun gezondheid moeten letten.

Sinds het volgen van Keto diet ben ik hier meer bewuster van geworden. Luo Han Guo tea en poedervorm is behalve online eveneens verkrijgbaar bij Aziatische en Chinese supermarkten en Chinese kruidenwinkels.

 

1. BBQ wings Instant Pot dinner tonight 2. Recipe in English


 

Sticky BBQ chicken wings recipe for Instant Pot

My cooking notes:

  • 1/4 cup=4 tablespoons, 0.25 ml or 56.5 grammes
  • Multi cooker model here is Instant Pot DUO 7-1.
  • The Instant Pot cooks a quarter, half or full pot with the whole wings, drumsticks, turkey drumsticks. The cooking time will be the same.
  • Use to make homemade marinades and seasoning rubs, but these are my favourite ready-made spices; McCormick Smokehouse Maple and Montreal steak seasoning.
  • BBQ charcoal smokiness comes straight from the BBQ grill or smoker. I use liquid smoke to recreate this by adding it to the cooking liquid in the pot.
  • Sweetness is added by using palm sugar or substitute with brown sugar or a combination of sugar and honey (2+2 tbs).
  • 2 lbs chicken wings (frozen or thawed) I used a combination of 1 kg chicken wings (wingtips with drumettes attached) plus 1 kg chopped Chicken legs (in 3 pieces).
  • For a little bit of heat, I added a blend of 1 teaspoon crushed cayenne pepper and 1 tsp crushed chilli peppers.

Change the flavours by alternating between Thai Siracha sauce, (Indonesian Sambal paste), Sambal Badjak. A bit closer to home opt for Portuguese/African Piri Piri spice blend 1-2 tbs. My dinner guests will ultimately inspire the level of heat and spiciness.

 

Sticky BBQ chicken wings recipe for Instant Pot

Tips for Keto, LCHF, Paleo and T2D (type 2 diabetes)
  • Make your own sugar-free bbq sauce or order online a good brand as in the recommendation ads here below.
  • For my smoothies and baked goods, I use erythritol, inulin, stevia and Chinese Lo Han Guo as sweeteners.
  • Favourite sugar-free option I recommend Lakanto monk fruit sugar it has 0 calories. Great sweet taste no off flavours as with stevia. You also can use Lakanto sugar-free maple syrup instead of honey.
  • For sticky BBQ chicken wings use this sugar-free option to substitute for using high-calorie sugars.
  • Luo Han Guo is a low-caloric, low-glycemic food used as a sweetener in beverages and cooked food.

Using this sweetener in Chinese herbal teas and cooking I am familiar with the level of sweetness. It never occurred to me how beneficial the health benefits are having a hidden agent as a health aid.

Luo Han Guo, monk fruit is native to southern China. In TCM (Traditional Chinese Medicine) it is been used as a traditional medicine to treat obesity and diabetes.

Luo Han Guo is a low-caloric, low-glycemic food used as a sweetener in beverages and cooked food extremely sweet (about 300 times as sweet as sugar). You can purchase this online or purchase Lo Han Guo tea and powder at Asian and Chinese supermarkets and Chinese herbal shops.

 

Lakanto monk fruit

FAQ Lakanto sugar-free 0 calories 100% sweet taste from Lo Han Guo aka monk fruit

1# BBQ wings Instant Pot dinner tonight

2# BBQ saus kippenvleugels recept Instant Pot

 


Disclaimer: This post contains affiliate links By purchasing through these links Asianfoodtrail earns a small commission, however you pay the same price for the item (it does not increase). The full disclaimer and disclosure transcript link can be found on the left sidebar or click here.

Relish, Picalilly, Pickels

Relish is een ingemaakt saus van verschillende soorten groenten en zuur, net als komkommer mosterdsaus relish maar dan met komkommer en mosterd. De Engelse verwijzing Relish betekent niets anders dan ingelegde zoetzure sauzen bereidt met groenten. Dat verschilt t.o.v. de Amerikaanse versie die zijn vaak gebaseerd op een hoofdingredient zoals recept hierboven.

Een van de bekendste relish is eigenlijk van origine de Engelse Picalily, het wordt vaak met bonen en stamppoten gegeten. De kenmerkende mooie gele kleur komt van de geelwortel “Kurkuma”. De fris-zure saus bevat behalve ingemaakte stukjes groenten, azijn, mosterd en kruiden en doet het ook goed als snack saus. Past ook in het rijtje naast ketchup en mayonaise, Patatje Picalilly is een mooi voorbeeld.

Relish zegt misschien niet veel, maar het beeld van Picalilly wel net als de Heinz potten met sandwich spread ook heel populair als typisch broodbeleg. Het is een mengsel van mayonnaise/slasaus gecombineerd met ingemaakte groenten (relish/picalilly).

 

Super easy om snel te maken met maar vier basis ingrediënten, waarbij je extra kruiden of andere smaakmakers eraan kan toevoegen zie recept hieronder. Lekker gewoon op een dubbeldekker boterham, gehaktbal, saucijs en vaak bij stamppot.

Koken met specerijen mijn kruidenkast is net als de winkel van Sinkel, mijn boekenkast net zo. Veel van de kookboeken heb ik o.a. bijeengegaard tijdens mijn reizen met merendeels Engels- of anderstaligen kookboeken.

Nu heb ik twee leuke Nederlandstalige mosterdboeken gevonden, waar ik de titels toch graag met jouw wil delen. Als inspiratie, gewoon om jezelf te verwennen of tip voor komende feestdagen als presentje.

Koken met mosterd neemt je mee in de wereld van mosterd, ontdek de pure smaak van mosterd en hoe het met smaak meer diepte geeft wanneer het verwerkt wordt in verschillende gerechten.
Koop bij bol.com

Mosterd na de Maaltijd brengt verhalen over het koken op een vermakelijk manier hoe het er soms niet aan toe gaat zoals wij het gedacht of gepland hadden.
Koop bij bol.com

Deze post bevat affiliate links, mocht je het product net als ik interessant vinden en tot koop overgaan dan krijg ik daar een bepaald percentage van. Je steunt mij en mijn blog website wanneer via mijn affiliate link een aankoop plaatsvindt. Voor meer informatie lees mijn disclaimer.

Volg de links for andere recepten en informatie

1 | 2 | 3

Summer is coming, Berry&Berry Daiquiri!!

Daiquiri Asianfoodtrail

Raspberry & Strawberry Daiquiri

Cocktail Time!! Timing just about right, needed a drink and with two punnet’s of fresh strawberries it can’t go wrong right…. (sigh) No ice! ;-(

So I was about to bring everything back to its place, when my daughter asked whether I had a stash of frozen fruits in the freezer. Besides cocktails our house likes smoothies, baking and so on, so I always stock on one or two fruit bags on hand. Yowzhaa!!

With the blender going full on I suddenly had a pitcher instead of two servings, but the colour red is attractive to everyone. By the time I walked into the living room to retrieve glasses everyone wanted to have one too, sold! How to make the cocktail as shown, the Berry & Berry Daiquiri mix is in the recipe box here below.

But I do have a handicap when it comes to cocktail making, meaning I can’t make single servings it is mostly two or actually four glasses. It all started years back when I wanted to remake one of my very first then favourite cocktail ‘the grasshopper’, equipped with the ingredients and virgin bottles to open and mix I tried to discover the ultimate ‘cocktail’ recipes. Hard lesson here with ‘sweet’ cocktails if you drink too much or make it too sweet it will be a slap in the face instead.

But like any recipe you need to have measurements and equipment, early days I had none or not much so I used the nearest (even that was way off, either too small, too much and incorrect) look-a-like tools. Trouble, trouble, wavering between endless possibilities the first mixes were none worthy but feeling happier I got bolder in blending tastes and a dash here, combined with an oops there it was bound for a misadventure.

Although at the end of the experiment I believed it certainly tasted better, the morning after I had a painful coconut song clanging between my ears. Figured that it wasn’t the brightest idea to work without good equipment, so over the years I assembled the Bartender tools and equipments list;

  1. Bar Spoon
  2. Bar Towels
  3. Bartender Book
  4. Blender
  5. Bottle Opener
  6. Can Opener or Can Punch
  7. Champagne or Wine Stopper
  8. Citrus Zester / Stripper
  9. Cocktail Muddler
  10. Cocktail Shaker
  1. Cocktail Strainer
  2. Corkscrew / Wine Opener
  3. Ice Bucket and Ice Tongs
  4. Jigger / Measurer
  5. Juicer or Citrus Reamer
  6. Knife and Cutting Board
  7. Measuring Cups and Measuring Spoons
  8. Shoes
  9. Speed Pourers

At a certain moment I did had almost everything, but now it has reduced to the most important items for me, which I regard as an absolute must; the blender, cocktail muddler (for my favourite caipirinha’s & mojito’s), shaker and jiggers and a highly valued ice-crusher which is not listed.

The only pre-mix I have often ready is sugar syrup, this pre-mix has many purposes in my kitchen and drinks. After my first very failed mix attempts the jiggers (measuring cups) were indeed the very first items I purchased after a good Cocktail Shaker, you’ll get it when you think you shake the mix but actually splashing and spilling.

Actually I just like mixes and blends, making more is meant for sharing which makes it only more enjoyable. Let’s blend, crush and pour some more with warm, sunny days laying ahead of us, if you like cocktails join me to start mixing with more cocktails coming up!

Berry & Berry Daiquiri

You will find the ingredients and recipe are here below.